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Plongez dans un mariage inédit entre terre et mer avec cette recette d’anchois marinés, sublimée par l’élégance d’Eterna I, notre pétillant sans alcool sec à la criste marine.
Cet accord parfait célèbre des saveurs iodées et subtiles, où les notes salines et herbacées se répondent avec délicatesse. Une expérience gustative rafraîchissante, qui évoque la brise marine et invite au voyage : idéale pour l'apéritif !
Ingrédients (6 pers.) :- 400g d'anchois frais
> Pour la marinade :
- 1 botte de persil plat
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 10cl de vinaigre de vin
- blanc
- 1 feuille de laurier
- 10cl de vin blanc sec
- 20cl d’huile d’olive
- vierge extra
- 1 pincée de sel
- 1⁄2 cuillère à café de
- poivre en grains
1 - Rincer les anchois et les essuyer. Lever les filets à l’aide d’un couteau et les disposer sur un plat.
2 - Couper le persil et en réserver une cuillère à soupe. Peler et émincer l’échalote et la gousse d’ail. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et en recouvrir les anchois. Laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure.
3 - 5 minutes avant de servir, sortir les anchois du réfrigérateur et les parsemer du persil haché réservé.
4 - Déguster avec une flûte d’Eterna I bien frais.
Une recette à partager sans modération !
