Que boire avec une planche apéritive ? 7 idées d’accords sans alcool

La rentrée marque le retour des afterworks, des apéritifs entre amis et des grandes planches à partager. 

Et qui dit apéritif ou afterwork ne dit pas forcément alcool. Parce que le moment se passe entre collègues, parce qu’une séance de sport nous attend ensuite, parce qu’on conduit ou simplement parce qu’on a envie de profiter de la soirée sans être fatigué le lendemain.

Mais que boire avec une planche apéritive lorsque l’on ne boit pas d’alcool ? Plutôt que de se tourner systématiquement vers l’eau, les sodas ou les jus de fruits, il est possible de penser l’accord entre la boisson et ce que l’on sert, exactement comme on le ferait avec une bouteille de vin.

Chez Tempera, chaque assemblage est justement pensé pour accompagner les mets et trouver sa place à table. Charcuterie, fromage, légumes rôtis ou produits de la mer : voici 7 idées de planches apéritives et leurs accords sans alcool.

Planche de charcuterie : jambon cru, saucisson, coppa et mortadelle

Jambon cru, saucisson, coppa, mortadelle et quelques cornichons : la planche de charcuterie joue sur des saveurs riches, salées et parfois légèrement épicées.

Pour l’accompagner, Tierra, la boisson végétale sans alcool, apporte un contraste intéressant grâce à son profil fruité, acidulé et sa finale poivrée.

Les notes fruitées du cranberry apportent de la fraîcheur face au gras de la charcuterie, tandis que la finale poivrée répond naturellement au caractère du saucisson et de la coppa. L’acidité permet également de rafraîchir le palais entre chaque bouchée.

Un accord sans alcool généreux et équilibré pour accompagner les incontournables de la planche de charcuterie.

Planche de fromages : comté, chèvre, brie, bleu et tomme

Comté, chèvre, brie, bleu, tomme et quelques fruits secs : une planche de fromages offre une grande diversité de textures, d’intensités et de saveurs.

Pour un accord sans alcool plus surprenant et tout en gourmandise, Calda, la boisson ambrée sans alcool, et ses notes miellées et safranées créent un joli contraste avec le caractère salé des fromages.

Son profil aromatique accompagne particulièrement bien les pâtes affinées et les fromages les plus intenses, tandis que ses notes miellées font naturellement écho aux fruits secs disposés sur la planche.

Un accord gourmand et réconfortant qui change des boissons traditionnellement servies avec le fromage.

Planche mixte : charcuteries, fromages, olives et pain de campagne

Quand on ne veut pas choisir, la planche apéritive mixte reste une valeur sûre : charcuteries, fromages, olives, cornichons et belles tranches de pain de campagne.

Avec autant de saveurs et de textures différentes, mieux vaut choisir une boisson sans alcool suffisamment structurée et polyvalente pour accompagner l’ensemble.

Tierra, la boisson végétale sans alcool, trouve naturellement sa place grâce à son profil fruité acidulé et à sa finale poivrée.

Le cranberry apporte de la fraîcheur face aux charcuteries et aux fromages, tandis que les notes épicées prolongent les saveurs plus intenses de la planche.

Une bouteille particulièrement facile à associer lorsque l’apéritif se compose au gré des envies de chacun.

Planche italienne : burrata, prosciutto, parmesan et focaccia

Burrata crémeuse, prosciutto, parmesan, artichauts marinés et focaccia : la planche apéritive italienne permet de prolonger encore un peu les saveurs de l’été.

Pour l’accompagner, Aria II, la boisson zestée sans alcool, joue la carte de la fraîcheur avec son profil fruité, ses notes d’agrumes et la vivacité du poivre de Timut.

Les agrumes apportent du relief à la douceur de la burrata et équilibrent la richesse du prosciutto, tandis que les notes zestées et poivrées répondent au parmesan et aux artichauts marinés.

Un accord frais et lumineux pour prolonger l’été autour de la table, même lorsque la rentrée est déjà bien installée.

Planche apéritive de la mer : saumon fumé, crevettes, tarama et blinis

Saumon fumé, rillettes de poisson, crevettes, tarama et blinis composent une planche apéritive de la mer particulièrement gourmande, où se rencontrent notes iodées, fumées et textures crémeuses.

Avec sa tension marine et herbacée, Aubera I, les bulles légères sans alcool, accompagne naturellement cet univers.

Sa fraîcheur équilibre la richesse du saumon fumé, du tarama et des rillettes, tandis que sa vivacité respecte la finesse des crevettes. Les bulles nettoient le palais entre chaque bouchée et apportent également ce côté festif que l’on recherche à l’heure de l’apéritif.

Un accord sans alcool frais et précis, particulièrement adapté aux produits de la mer.

Planche de légumes rôtis et dips

Aubergines, courgettes et poivrons rôtis accompagnés de labneh, de houmous et de zaatar : cette planche apéritive végétarienne joue sur les saveurs grillées, le crémeux des dips et le caractère des épices.

Aria II, la boisson zestée sans alcool, avec son profil agrumes et zesté, apporte la fraîcheur nécessaire pour réveiller l’ensemble.

Ses notes d’agrumes contrastent avec la douceur des légumes rôtis et la texture généreuse du houmous ou du labneh. Le poivre de Timut apporte quant à lui un joli prolongement aux notes épicées et herbacées du zaatar.

Une association fraîche et aromatique qui accompagne particulièrement bien les légumes du soleil.

Planche apéritive 100 % végétale

Houmous, caviar d’aubergine, falafels, légumes croquants, olives et pickles : la planche apéritive végétale est probablement l’une des plus riches en contrastes.

Entre le crémeux du houmous, les notes grillées de l’aubergine, les épices des falafels, l’acidité des pickles et la fraîcheur des légumes crus, les saveurs et les textures se multiplient.

Tierra, la boisson végétale sans alcool, s’adapte particulièrement bien à cette diversité. Sa bouche fruitée autour du cranberry apporte de la fraîcheur, tandis que sa finale poivrée accompagne les épices et les saveurs plus intenses de la planche.

Un accord qui montre à quel point la cuisine végétale peut elle aussi se prêter au jeu des accords entre mets et boissons sans alcool.

Quelle boisson sans alcool choisir pour accompagner une planche apéritive ?

Il n’existe finalement pas une seule boisson sans alcool pour accompagner l’apéritif, mais autant d’accords que de planches.

Avec une planche de charcuterie ou une planche mixte, Tierra, la boisson végétale sans alcool, apporte fraîcheur, fruit et structure. Avec les fromages, Calda, la boisson ambrée sans alcool, joue davantage sur la gourmandise. Pour une planche italienne ou des légumes rôtis, Aria II, la boisson zestée sans alcool, apporte une fraîcheur zestée particulièrement intéressante. Enfin, avec les produits de la mer, Aubera I, les bulles légères sans alcool, offre fraîcheur, tension et fines bulles.

Une bonne planche, quelques personnes autour de la table et une bouteille à partager : il n’en faut souvent pas beaucoup plus pour créer un vrai moment de convivialité.

Afterwork, apéritif entre amis ou soirée improvisée, l’idée reste la même : choisir sa boisson sans alcool avec autant de soin que ce que l’on a décidé de mettre sur la planche.