L’attaque dévoile le yerba maté, herbacé et légèrement tannique, il impose son profil. La verveine vient aussitôt adoucir l’ensemble, avec une rondeur florale, douce et enveloppante. La finale reste délicate mais très peu sucrée. Équilibrée, elle s’étire sur une touche miellée, subtilement signée par la fleur de sureau.
Profil aromatique :
Herbacé, floral, miellé
Température de service :
Très frais, entre 4 et 6°
Dans un verre tulipe pour laisser les arômes s’exprimer ou une coupe de champagne pour le rituel.
Sans désalcoolisation. Sans arômes artificiels. Sans conservateurs.
Pyramide gustative
Notes de tête
Herbacées presque tanniques
Notes de cœur
Douceur florale
Notes de fond
Miellées
Seulement 9 calories pour 100 mL soit 80 % de calories en moins qu’un jus de pomme (46 cal/100 mL) et jusqu’à 89 % de moins qu’un verre de vin (82–85 cal/100 mL). Sources : USDA
Les accords parfaits avec Aubera II
Découvrez nos associations parfaites
| Plats recommandés | |
|---|---|
| Plats végétariens | Pêche et halloumi grillés et thym, salade de jeunes pousses avec fèves et agrumes, caviar d’aubergine, salade de chèvre chaud |
| Plats protéinés | Tartare de bar aux herbes fraîches, poulet à la portugaise |
| Fromages | Brie, chaource, chèvre frais |
| Desserts | Desserts acidulés aux fruits rouges ou au citron, clafoutis, à base de yaourt, madeleines, frangipane |
| Accords d'exception | Crudo de bar et herbes fraîches, oursin et émulsion végétale, fleurs de courgette farcies |
Les ingrédients d'Aubera II
Chaque ingrédient est choisi pour son lien avec le terroir, sa capacité à raconter une histoire.
C'est cette philosophie qui guide notre sélection des ingrédients pour Tempera, chaque bouteille est une célébration de la terre.
Yerba maté
Le maté est une plante à tannins au profil végétal et floral, avec une fine amertume en longueur. Il apporte des notes florales au nez et de la structure en bouche.
Verveine
Travaillée en sirop ou en infusion, cette plante aromatique aux notes végétales et zestées apporte fraîcheur et ampleur à Aubera II.
Poivre de Timut
La fleur de sureau révèle des notes délicates et rondes qui signent le nez printanier d’Aubera II
Des idées de pairings avec Aubera II
BOUCHÉES APÉRITIVES
L’assemblage pétillant s’accorde parfaitement avec les bouchées apéritives, tartinades maison, tarama et cakes salés.
PAVLOVA AUX FRAISES
Les notes florales et herbacées viennent équilibrer la douceur de la pavlova. Ses bulles fines et sa faible sucrosité prolongent la fraîcheur des fruits sans alourdir la dégustation.
POURQUOI NOUS NE DÉSALCOOLISONS PAS ?
Pour faire du vin, avec ou sans alcool, il faut être vigneron. Ce n'est pas notre cas. Vous ne trouverez donc ni raisin, ni vin désalcoolisé dans nos bouteilles... Mais une expérience aromatique singulière !
