L’attaque, franche et acidulée, s’exprime d’abord sur le cranberry. Le profil s’installe ensuite dans des notes de betterave, à la fois terreuses et végétales, qui donnent de la structure. La bouche est longue, tendue, avec une trame légèrement tannique. La finale révèle une belle complexité épicée, douce et maîtrisée, portée par l’originalité du Poivre des Dames.
Profil aromatique :
fruité, terreux et épicé
Température de service :
Entre 12 et 14°
Dans un verre tulipe pour laisser les arômes s’exprimer au mieux
Sans désalcoolisation. Sans arômes artificiels. Sans conservateurs.
Pyramide gustative
Notes de tête
Attaque fruitée
Notes de cœur
Terreuses par la betterave
Notes de fond
Épicées avec le poivre des Dames
Seulement 12 calories pour 100 mL soit 74 % de calories en moins qu’un jus de pomme (46 cal/100 mL) et jusqu’à 86 % de moins qu’un verre de vin (82–85 cal/100 mL). Sources : USDA
Les accords parfaits avec Tierra
Découvrez nos associations parfaites
| Plats recommandés | |
|---|---|
| Plats végétariens | Légumes racines, poêlée de champignons, tagliatelles aux légumes |
| Plats protéinés | Viandes blanches, thon rouge, empanadas |
| Fromages | Comté ancien, cheddar, coulommiers, livarot, mimolette |
| Desserts | Desserts au chocolat |
| Accords d'exception | Œuf parfait, morilles et crème fumée, ris de veau croustillant, veau aux morilles, volaille de Bresse sauce suprême, risotto aux truffes, soufflé au chocolat |
| Cuisines du monde | Cuisine africaine : puissances aromatiques variées |
| Cuisine mexicaine : acidité, grillé, fruits | |
| Cuisine méditerranéenne : italienne du sud & espagnole : jambon, catalane, paella | |
| Cuisine libanaise : épices douces, herbes fraîches |
Les ingrédients de Tierra
Chaque ingrédient est choisi pour son lien avec le terroir, sa capacité à raconter une histoire.
C'est cette philosophie qui guide notre sélection des ingrédients pour Tempera, chaque bouteille est une célébration de la terre.
Betterave
La fraise est la base fruitée de la recette. Plusieurs variétés sont assemblées pour apporter complexité aromatique et acidité équilibrée.
Cranberry
Ce thé blanc bio de Fujian est récolté à la main. Il apporte la floralité d’Aria II. Aromatisé naturellement au litchi et à la rose pour un équilibre subtil entre agrume et floral.
Poivre des Dames
Originaire du Népal, ce poivre rare dévoile des notes d’agrumes. Il prolonge les saveurs, apporte fraîcheur, complexité et une belle longueur en bouche.
Des idées de pairings avec Tierra
TOMATES & MOZARELLA
Tierra accompagne bien avec la douceur crémeuse de la mozzarella et l’acidité légère de la tomate. Ses notes fruitées prolongent la fraîcheur du plat estival.
PIZZA MARGHERITA
Ses notes légèrement épicées viennent réveiller la douceur du fromage, tandis que sa base fruitée apporte rondeur et équilibre sans alourdir.
PLATEAU DE FROMAGES
Tierra est idéale si vous cherchez un accord avec un fromage affiné. Comté ancien, cheddar, coulommiers... Ses notes boisées renforcent les arômes.
POURQUOI NOUS NE DÉSALCOOLISONS PAS ?
Pour faire du vin, avec ou sans alcool, il faut être vigneron. Ce n'est pas notre cas. Vous ne trouverez donc ni raisin, ni vin désalcoolisé dans nos bouteilles... Mais une expérience aromatique singulière !
