POURQUOI NOUS NE DÉSALCOOLISONS PAS ?
Pour faire du vin, avec ou sans alcool, il faut être vigneron. Ce n'est pas notre cas. Vous ne trouverez donc ni raisin, ni vin désalcoolisé dans nos bouteilles... Mais une expérience aromatique singulière !
DES IDÉES DE PAIRING AVEC CES ASSEMBLAGES ?
Voilà 3 idées de recettes signées Mauro Colagreco à reproduire chez vous !
AVEC TIERRA, LES EMPENADAS
Pour rappeler les origines argentines du Chef, avec des empañadas au boeuf.
AVEC AUBERA I, LE TARTARE DE THON
En plat, avec un tartare de thon à la fleur de capucine, l’équilibre parfait entre simplicité et raffinement.
AVEC CALDA, LE FLAN AU CARAMEL
Pour accompagner un dessert gourmand et généreux, légèrement régressif : un flan au caramel.
ÉLEVER LE SANS ALCOOL AU NIVEAU DES PLUS BELLES TABLES.
Chaque ingrédient est choisi pour son lien avec le terroir, sa capacité à raconter une histoire. C'est cette philosophie qui guide notre sélection des ingrédients pour Tempera, chaque bouteille est une célébration de la terre.
