L’hiver s’installe, la table se réchauffe, et la raclette fait son grand retour. Plat convivial par excellence, elle rassemble familles et amis autour du fromage fondant, des pommes de terre fumantes et de la charcuterie généreuse. Mais une question revient toujours : que boire avec une raclette ? Si le vin reste un grand classique, les alternatives sans alcool sont aujourd’hui nombreuses, élégantes et savoureuses. Tempera vous partage ses idées pour des accords harmonieux, qu’ils soient traditionnels ou revisités.
Bien choisir sa boisson est essentiel avec la raclette
Trouver la bonne boisson pour accompagner une raclette, c’est une question d’équilibre. Le fromage est riche et fondant, la charcuterie salée, la pomme de terre douce et rassurante. Une boisson bien choisie doit donc apporter fraîcheur, légèreté et relief, sans écraser les saveurs.
Et parce qu’un repas de raclette peut être long, il est aussi important de penser à l’hydratation et à la digestion. L’idéal ? Alterner entre une boisson principale (vin, assemblage sans alcool ou jus) et de l’eau plate ou pétillante.
Choisir du vin rouge pour sa raclette
Certains amateurs ne jurent que par le vin rouge avec la raclette. Pour autant, il faut savoir bien le choisir, et les alternatives sans alcool peuvent offrir la même profondeur aromatique sans alourdir le repas.
Préférer le vin rouge avec la charcuterie
Les vins rouges fruités et peu tanniques s’accordent à merveille avec la charcuterie. Pensez à un Pinot Noir, un Gamay ou un Mondeuse de Savoie : leur fraîcheur et leurs notes de fruits rouges soutiennent le gras du fromage et la puissance des viandes sans les dominer.
Le sans alcool de Tempera, l’alternative au vin rouge
Pour une expérience gustative tout aussi riche sans une goutte d’alcool, découvrez l’assemblage sans alcool Tierra.
Avec ses arômes épicés, sa structure ample et sa belle longueur, Tierra évoque la chaleur d’un vin rouge léger et accompagne parfaitement la raclette aux saveurs généreuses.
Choisir du vin blanc pour sa raclette
Les amateurs de fromage fondant penchent souvent pour le vin blanc, dont la vivacité contrebalance la richesse lactée. Là encore, Tempera propose des alternatives raffinées sans alcool.
Préférer le vin blanc avec le fromage
Un vin de Savoie (Apremont, Roussette, Chignin-Bergeron) ou un Chardonnay peu boisé se marie idéalement avec la raclette. Leur acidité naturelle et leurs notes florales ou minérales rafraîchissent le palais et prolongent la dégustation sans lourdeur.
Choisir l’assemblage sans alcool Tempera
Pour une version sans alcool, optez pour l’assemblage sans alcool Riva.
Ses notes de fruits blancs, sa tension et sa belle minéralité en font un compagnon parfait pour une raclette au fromage bien coulant.
Choisir la fraîcheur d’une boisson pétillante
Quand la raclette devient un vrai moment de fête, les bulles apportent une touche élégante et rafraîchissante.
Les bulles festives : champagnes et mousseux
Si vous restez du côté alcoolisé, un champagne brut ou un crémant sec offre un contraste superbe avec la texture fondante du fromage. Leur fraîcheur et leur effervescence nettoient le palais entre deux bouchées.
Les pétillants sans alcool raffinés
Les bulles sans alcool sont désormais tout aussi élégantes ! Essayez l’assemblage sans alcool Eterna II, un pétillant gastronomique aux notes florales et minérales, parfait pour accompagner une raclette tout en légèreté.
👉 Découvrez aussi la collection des pétillants Tempera pour varier les plaisirs lors de vos repas d’hiver.
D’autres idées sans alcool pour une raclette
Pas besoin d’ouvrir une bouteille pour bien accompagner votre raclette. Voici quelques idées simples et savoureuses à tester.
Les eaux aromatisées maison
Préparez une eau pétillante avec citron, concombre et herbes fraîches (menthe, basilic, romarin). Légère et désaltérante, elle aide à digérer tout en apportant une note végétale.
Les jus de fruits qui se marient bien avec le fromage
Un jus de pomme trouble, un jus de poire ou un jus de raisin blanc équilibrent la richesse du fromage grâce à leur fraîcheur acidulée et leur douceur naturelle.
Les thés glacés et infusions fruitées
Servez un thé vert glacé au citron, une infusion d’agrumes, ou une tisane aux fruits rouges. Ces boissons légèrement amères et aromatiques apportent de la complexité et de la fraîcheur.
Les mocktails festifs pour remplacer le vin
Réalisez un Virgin Spritz en mélangeant un pétillant Tempera (comme Eterna II) avec du jus d’orange sanguine et un trait de sirop amer. Un cocktail sans alcool élégant, parfait pour les soirées raclette entre amis.
2 astuces pour compléter le choix des boissons
Jouer avec la verrerie et les présentations
Une boisson sans alcool paraît immédiatement plus festive dans un verre à vin, une flûte ou un joli gobelet à pied. Soignez les détails : glaçons translucides, zestes d’agrumes, herbes fraîches… le plaisir commence par les yeux !
Miser sur la saisonnalité des fruits
Les fruits d’hiver – clémentines, pommes, poires – peuvent sublimer vos boissons : en garniture, en jus, ou en infusion. Ils apportent une touche sucrée et colorée qui rend la table encore plus chaleureuse.
Choisir la boisson parfaite pour une raclette
En définitive, il n’y a pas une seule réponse à la question “que boire avec une raclette” : tout dépend de vos goûts, de la saison et de l’ambiance.
Mais une chose est sûre : les boissons sans alcool peuvent être aussi gastronomiques et festives que les vins les plus fins.
Les assemblages sans alcool Tempera offrent une palette aromatique complexe et élégante, parfaite pour accompagner vos repas d’hiver sans compromis sur le plaisir.
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