La cuisine méditerranéenne célèbre avant tout le goût des produits. Les légumes gorgés de soleil, l'huile d'olive, les poissons, les herbes fraîches et les agrumes composent des plats à la fois généreux et lumineux, où chaque ingrédient trouve naturellement sa place.
Pour les accompagner, mieux vaut choisir une boisson capable d'apporter de la fraîcheur, de la structure et de la longueur en bouche sans masquer les saveurs du plat.
Pensées pour les accords mets & boissons, les créations Tempera s'accordent particulièrement bien avec cette cuisine riche en végétal et en fraîcheur.
Bouillabaisse
Avec ses notes fruitées et sa finale légèrement épicée, Tierra, la boisson végétale sans alcool, accompagne parfaitement la richesse aromatique de la bouillabaisse.
Sa structure végétale répond aux épices du bouillon tandis que sa fraîcheur équilibre naturellement la générosité du poisson et de la rouille. Un accord qui respecte toute la profondeur du plat sans jamais l'alourdir.
Ratatouille
Avec ses notes fruitées et sa finale légèrement épicée, Tierra, la boisson végétale sans alcool, accompagne parfaitement la richesse aromatique de la ratatouille.
Sa fraîcheur permet de garder beaucoup d'équilibre malgré la générosité des légumes du soleil et de l'huile d'olive.
Tomates mozzarella
Tierra, la boisson végétale sans alcool, fonctionne particulièrement bien avec la douceur crémeuse de la mozzarella et l'acidité naturelle de la tomate.
Ses notes fruitées prolongent la fraîcheur du plat tandis que sa rondeur accompagne parfaitement la texture du fromage.
Caponata
Les notes d'agrumes et de fruits d'Aria II, la boisson zestée sans alcool, apportent beaucoup d'équilibre à la douceur de l'aubergine et aux saveurs aigres-douces de la caponata.
Légère, sèche et particulièrement désaltérante, elle illumine le plat tout en laissant s'exprimer toute la richesse des légumes et des herbes méditerranéennes.
Moussaka
Avec son profil fruité et sa finale délicatement épicée, Tierra, la boisson végétale sans alcool, accompagne naturellement la richesse de la moussaka.
Sa fraîcheur équilibre les couches d'aubergines, de viande et de béchamel tout en prolongeant les notes d'épices qui caractérisent ce grand classique méditerranéen.
Aïoli
Servie bien fraîche, Riva, la boisson terre-mer sans alcool, est un accord particulièrement élégant avec l'aïoli.
Sa fraîcheur et sa finale minérale apportent beaucoup de légèreté face à la puissance de l'ail, tandis que ses notes délicates accompagnent aussi bien les légumes que les poissons et les fruits de mer.
Pissaladière
Les notes fruitées de Tierra, la boisson végétale sans alcool, répondent naturellement à la douceur des oignons confits tandis que sa finale légèrement épicée accompagne les anchois et les olives.
Sa fraîcheur apporte de l'équilibre à l'ensemble et prolonge les saveurs méditerranéennes du plat.
Salade niçoise
Pour ce plat frais mais riche en saveurs, Aria II, la boisson zestée sans alcool, représente un accord particulièrement juste.
Légère, sèche et fruitée, elle accompagne parfaitement les légumes croquants, le thon, les olives et les herbes méditerranéennes. Sa fraîcheur apporte beaucoup d'équilibre et prolonge naturellement le caractère estival du plat.
Un accord simple, rafraîchissant et évident pour les journées les plus chaudes.
Tian de légumes
Les notes d'agrumes et de fruits d'Aria II, la boisson zestée sans alcool, soulignent naturellement la douceur des légumes rôtis sans masquer leur caractère.
Sa fraîcheur apporte de la tension tandis que son profil sec accompagne parfaitement les tomates, courgettes, aubergines et herbes de Provence.
Un accord lumineux et particulièrement rafraîchissant.
Et pour le dessert ?
La cuisine méditerranéenne se prolonge souvent avec des desserts aux agrumes, aux amandes, aux fruits d'été ou à la fleur d'oranger. Là encore, une boisson peu sucrée permet de préserver l'équilibre du repas tout en mettant en valeur les saveurs du dessert.
Découvrez aussi nos accords avec les grands desserts méditerranéens.
Les meilleurs accords avec les desserts méditerranéens
Les desserts méditerranéens privilégient les agrumes, les fruits d'été, les amandes, le miel et la fleur d'oranger. Des saveurs délicates qui s'accordent particulièrement bien avec des boissons peu sucrées, capables d'apporter de la fraîcheur sans masquer les arômes du dessert.
Cake à l'huile d'olive et fleur d'oranger, pompe à l'huile ou navettes de Marseille
Les notes florales et fruitées d'Aubera II, le pétillant original sans alcool, font écho à la fleur d'oranger tandis que ses fines bulles apportent beaucoup de légèreté à ces pâtisseries emblématiques de la Provence.
Un accord élégant qui prolonge les notes d'agrumes et la douceur de l'huile d'olive.
Croquants aux amandes
Les notes gourmandes et épicées de Calda, la boisson ambrée sans alcool, accompagnent naturellement le caractère toasté des amandes.
Sa rondeur équilibre le croquant du biscuit et apporte beaucoup de profondeur à la dégustation.
Oreillettes au sucre glace
Servie bien fraîche, Aria II, la boisson zestée sans alcool, apporte une touche de fraîcheur qui contraste délicatement avec le sucre glace.
Ses notes d'agrumes rendent le dessert plus léger et particulièrement rafraîchissant.
Pêches rôties au miel et au thym
La douceur naturelle de Calda, la boisson ambrée sans alcool, accompagne parfaitement les notes caramélisées de la pêche et les parfums du miel.
Sa rondeur prolonge les arômes du fruit tout en laissant s'exprimer les notes végétales du thym.
Tarte aux abricots
Avec ses notes de fruits mûrs et sa belle rondeur, Calda, la boisson ambrée sans alcool, accompagne naturellement l'acidité douce de l'abricot.
L'accord met en valeur le fruit tout en apportant une agréable sensation de gourmandise.
Gâteau au citron
Les bulles d'Aubera I, les bulles légères sans alcool, soulignent parfaitement la fraîcheur du citron.
Leur vivacité équilibre la gourmandise du gâteau et apporte une finale particulièrement désaltérante.
Crème catalane
La fraîcheur d'Aria II, la boisson zestée sans alcool, contraste élégamment avec l'onctuosité de la crème et les notes caramélisées de sa fine couche de sucre.
Ses notes fruitées et zestées prolongent la dégustation tout en conservant beaucoup de légèreté.
Les meilleurs accords sont souvent les plus naturels. En privilégiant la fraîcheur, l'équilibre et la complexité aromatique, les boissons Tempera accompagnent la cuisine méditerranéenne du premier plat jusqu'au dessert, pour une expérience gastronomique complète, sans alcool.
Pour aller plus loin :
- que boire avec un couscous ?
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- Nos idées pour accompagner les viandes avec une boisson sans alcool
