Avec l’arrivée des fortes chaleurs, les repas deviennent plus spontanés, plus frais et plus légers. On se retrouve autour de grandes salades colorées, de légumes grillés, de tomates gorgées de soleil ou de plats méditerranéens à partager à l’ombre des arbres ou en terrasse, lorsque l’air devient enfin plus doux en fin de journée.
Et avec cette chaleur, les envies changent aussi dans le verre. Les accords trop puissants ou trop alcoolisés laissent souvent place à des boissons plus fraîches, plus digestes et plus désaltérantes. On cherche davantage de fraîcheur, de fruit, de tension et parfois même des alternatives plus légères qui permettent de profiter du repas sans lourdeur.
Les profils aux notes d’agrumes, de fruits frais, les finales salines ou les bulles délicates accompagnent alors parfaitement les saveurs estivales : huile d’olive, herbes fraîches, légumes du soleil, citron ou grillé du barbecue.
Voici nos accords préférés pour accompagner les incontournables de la saison.
Salade niçoise / Salade de riz classique
Pour ces plats frais mais riches en saveurs, Aria II la boisson zestée sans alcool représente un accord particulièrement juste.
Léger, sec et fruité, il accompagne parfaitement les légumes croquants, le thon, les olives et les herbes méditerranéennes. Sa fraîcheur apporte beaucoup d’équilibre et prolonge naturellement le caractère estival du plat.
Un accord simple, rafraîchissant et évident pour les journées les plus chaudes.
Taboulé
Le taboulé appelle immédiatement des accords très frais et très digestes.
Riva accompagne parfaitement les herbes fraîches, le citron et la fraîcheur végétale du plat grâce à sa tension et ses notes de fruits frais.
Pour une version encore plus vive et explosive autour des agrumes, Aria II la boisson zestée sans alcool, servie très fraîche sera idéal.
Salade de poulpe
Avec une salade de poulpe à l’huile d’olive et au citron, Riva la boisson terre-mer sans alcool fonctionne à merveille.
Ses notes de pommes fraîches et sa finale saline rappellent naturellement l’univers marin du poulpe et renforcent toute la fraîcheur du plat.
Si la préparation devient plus épicée ou plus intense avec du paprika, une sauce tomate ou des épices, Tierra la boisson végétale sans alcool prendra le relais avec davantage de profondeur et de structure.
Melon jambon cru
Aubera II le pétillant original sans alcool apporte ici beaucoup de finesse et de légèreté.
Son profil herbacé vient réveiller la douceur du melon tandis que les bulles équilibrent délicatement le gras du jambon cru.
Pour un accord encore plus fruité et désaltérant, Aria II la boisson zestée sans alcool sans bulles fonctionne également très bien.
Ratatouille
Avec ses notes fruitées et sa finale légèrement épicée, Tierra la boisson végétale sans alcool accompagne parfaitement la richesse aromatique de la ratatouille.
Sa fraîcheur permet de garder beaucoup d’équilibre malgré la générosité des légumes du soleil et de l’huile d’olive.
Tomates mozzarella
Tierra la boisson végétale sans alcool fonctionne particulièrement bien avec la douceur crémeuse de la mozzarella et l’acidité légère de la tomate.
Ses notes fruitées prolongent la fraîcheur du plat tandis que sa rondeur accompagne parfaitement la texture du fromage.
Tartines pesto burrata
La burrata demande avant tout de la fraîcheur et de la légèreté dans l’accord.
Aria II la boisson zestée sans alcool apporte ici beaucoup de fluidité grâce à son profil frais, fruité et digeste. Il laisse toute la place à la texture crémeuse de la burrata tout en prolongeant le côté très estival du plat.
Légumes grillés au barbecue / Tian de légumes
Les notes d’agrumes et de fruits d’Aria II la boisson zestée sans alcool contrebalancent parfaitement les saveurs grillées, les épices et les marinades légèrement sucrées-salées.
Un accord lumineux et particulièrement rafraîchissant lors des repas d’été au barbecue.
Brochettes de viande marinée
Servi légèrement frais, Pyra la boisson boisée sans alcool révèle une belle complexité fruitée et boisée qui accompagne parfaitement les saveurs grillées des brochettes.
Les tanins s’accordent particulièrement bien avec les jus de viande, surtout lorsque la cuisson reste saignante.
Lors des journées les plus chaudes, Tierra la boisson végétale sans alcool offrira une alternative plus légère et plus désaltérante.
En conclusion
L’été change naturellement notre façon de manger mais aussi notre façon de boire. Avec la chaleur, les accords gagnent en fraîcheur, en légèreté et en digestibilité.
Autour des grandes salades, des légumes du soleil et des plats à partager, les boissons fraîches, fruitées et parfois moins alcoolisées trouvent alors parfaitement leur place. Elles prolongent le plaisir du repas sans le dominer et participent pleinement à cette sensation de fraîcheur que l’on recherche tant pendant la belle saison.
Pour aller plus loin :
- que boire avec un plateau de fromage
- que boire avec une pizza
- que boire avec un couscous
